–   آب را کمی حرارت دهید تا ولرم شود. مراقب باشید که آب خیلی گرم نشود.

 بسته خمیر مایه را در ظرفی ریخته و با یک پیمانه  از آب ولرم مخلوط کنید.

–   پودر خمیر پیراشکی رشد را در یک ظرف بریزید.

مخلوط خمیر مایه و آب را به آن اضافه کنید و کمی با قاشق مخلوط نمایید.

روغن را هم اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.

یک چهارم پیمانه آب باقی مانده را کم کم اضافه نمایید، تا اندازه ای که خمیر حاصل نه خیلی سفت باشد و نه آنقدر نرم که به دست بچسبد. (ممکن است همه آب مورد نیاز نباشد). به خوبی ورز دهيد تا خمیر لطيف و يكنواختی بدست آید.

–   داخل ظرفی را با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید.

خمیر را در ظرف گذاشته و روی آنرا با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید.

یک حوله مرطوب روی آن بیندازید و آن را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در محلی گرم ( ۳۰ تا ۳۵ درجه سانتی گراد) قرار دهيد

تا کاملا تخمیر شده و ور بيايد و حجم آن زیاد شود.

نکته : در صورت زیاد نشدن حجم خمیر، یا در صورتی که خمیر به راحتی کف قالب پهن نمی شود، زمان بیشتری را برای ور آمدن به خمیر بدهید و همچنین محل تخمیر را گرمتر کنید.

–   خمير را با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن حدود ۳ ميلی متر شود و با قالب گرد كوچك آنرا قالب بزنید.

همچنین می توانید گلوله هايی به اندازه يك گردو  از خمیر برداشته و  آنرا کف دستتان به شكل دايره با ضخامت حدود ۳ ميلی متر پهن کنید.

نکته:  اگر خمیر به راحتی پهن نشد یا چسبنده بود، کمی آرد روی خمیر بپاشید.

البته افزودن زیاد آرد، تردی و  لطافت نان را از بین می برد.

–   يك قاشق از مواد پيراشكی، وسط خمیرهای پهن شده بریزید و لبه هاي خمير را کاملا به هم بچسبانید.

سپس در روغن فراوان و كاملا داغ با شعله متوسط سرخ نمایید.

نكته: اگر حين سرخ شدن دهانه ي پيراشكی باز می شود، لبه های خمیر را با دست خيس به هم بچسبانید.

پیشنهاد: می توانید پیراشکی ها را به جای سرخ کردن، در فر با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد طبخ نمایید.

براي طبخ در فر، بعد از ریختن مواد داخل پیراشکی، یک کیسه پلاستیکی روی آنها قرار دهید

و اجازه دهید خمیرها ۱۰ تا ۱۵  دقیقه  استراحت کنند تا مجددا كمی ور بيايند

. سپس در فر قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.

ویژگی: خمیر ور آمده را می توان داخل یک کیسه در فریزر نگهداری کرد

و بعدا موقع استفاده، کمی آرد به آن پاشیده و استفاده نمود.